大阪都島のケーキショップ　ジャンルプラン

現役スタッフからのメッセージ
	前田　信吾パティシエ歴16年パテシエを始めたばかりの頃は、洋菓子のデザイン、味、技法などばかりに目がいっていましたが、今は衛生的で安全な物を安定してお出しする、そのための管理業務の難しさを実感しています。 "ジャンルプランの商品"は、すべてスタッフ全員で作りあげるもの。洋菓子はチームで作るもの、そんな意識で全てのスタッフが仕事ができる職場にできたらと思います。
	南　美恵　パティシエール歴11年, 販売歴３年辻製菓専門学校卒業後、ジャンルプランに入社しました。１年の販売を経験したのちにパテシエールに。覚えも手も遅い私にシェフをはじめ先輩方にきびしく、根気良く指導して頂きました。２年前にシェフから「販売社員はどうだ？」と、声をかけて頂き、イオンモール鶴見店で働く事になりました。ご来店頂いたお客様に、美味しく幸せな時間を過ごして頂く為にこれからもスタッフのみんなと一緒にがんばります。
	宇田　陽子パティシエール歴12年若いスタッフにエネルギーをもらいながら毎日楽しく働かせて頂いています。入社１２年目となり、店長としてスタッフを指導する立場になりました。スタッフ一人一人、気にかけたり、注意を重ねるのは大変ですが、自分よりも他のスタッフが、笑顔にしてくれた時は心の中で万歳して喜んでいます。どんくさい私をフォローしてくれる関目の仲間や他店舗の仲間に日々感謝しています。
	清水　博達　パティシエ歴9年.製造開発小さい頃から、お菓子屋さんである父親の姿を見て憧れを覚え、この道へ進もうと決めていました。最初は出身地である東京で修行をしており、さらに沢山のお菓子を覚えたいという強い気持ちをになり、関西へ来てここジャンルプランに入社したのが３年前。僕自身年数を重ねていましたが、忙しいお店であるジャンルプランの都島店でシェフや先輩方から沢山の知識や考え方、想い伝える事など数え切れないほど今も勉強させてもらっています。現在は、お客さまに喜んで頂けるような新商品開発に力を入れています。
	川田　真理販売歴８年私は、販売のお仕事をして、毎日たくさんのお客様と出会い、お話をする機会があります。お客様から帰り際に笑顔で「ありがとう」とおっしゃって頂く事や、お客様が私の事を覚えてくださっている時が販売をしていてよかったなあと感じる時です。お客様達を失望させてはいけない思いで毎日楽しくお仕事させて頂いてます。
	辻井公基　花博店チーフパティシエ歴7年僕はもともと料理人をしていました。その頃デザートを担当していましたが、「やるならとことんやりたい」と思うようになり料理人からパテシエになることに決めました。僕にとっては、初めての経験ばかり、わからない事ばかりで、もっと多くの事を学びたいと思いました。シェフとの出会いは、僕の人生を大きく変えるものとなりました。花博通り店のチーフをやらせてもらい、多くの経験をさせて頂いています。苦しい時期を越えるたびに自分自身、大きく成長できたと思います。
	松村　暢晃　パティシエ歴4年花博通店の焼き場を担当しています。現在４年目で焼き場のリーダーとして働かせていただいています。初めは、慣れない事の連続でしたが、その度にシェフや各店の先輩に助けて頂きました。僕がここで働き学んだ事を少しでも多く後輩たちに、教えていければと思います。
	大和　正幸パティシエ歴　4年３年間主に仕込みを担当して生地やムースなどいろんなものを仕込んでいます。今はお菓子を作るプロとして、お客様に美味しいケーキを食べて頂き、お客様の笑顔を想像しながら日々お菓子を作っています。お客様に喜んで頂ける事がパテシエとして一番うれしいことで、一番のやりがいだと僕は思っています。
	平山　雄大　　パティシエ歴2年僕は、ともかく食べる事が好きで中でもケーキなどの甘いものを食べるとすごく幸せな気持ちになれます。色々なお菓子を食べていくうちに、自分でもっと美味しいケーキを作って食べたいと思い、パテシエになろうと思いました。ジャンルプランに入社して、１年目は毎日カスタードを炊いていました。全店舗分のカスタードを炊くので、１日３０ｋｇ近くの、最初のころはカスタードを焦がしてしまうこともあり、なめらかさのない状態になったりと失敗も多くしてしまいましたが、先輩の方々に作り方の論理から丁寧に教えていただき、今では美味しいカスタードを炊く事ができる様になりました。三宅シェフに「忙しさに負けるな、これを乗り越えたらひとまわり成長した自分に会えるから頑張れ！」と言って頂き、成長した自分に会いたいと思いいそがしくても頑張る事ができます。１年目が過ぎ僕にも後輩ができました。先輩から教えてもらった事を、後輩にしっかりと伝える事ができるようにしていきたいです。
	間崎　小夏　　パティシエール歴２年入社してからの半年間は、イオンモールリーファ店で接客を主にさせてもらいました。それまで、接客をした事がなかった私にとって初めての経験で、お客様と関わるうちに目配り、心配り、気配りが大切だなと思いました。私も、いろんな人が笑顔で喜んでくれる、。この素敵な仕事の憧れ、これから出会う沢山のお客様を笑顔に出来るお菓子を作れるようがんばっています。
	山川　葵パティシエール歴１年ジャンルプランに入社し、今は主に生菓子の仕上げを担当させて頂いています。お客様が見た瞬間美味しそうと思えるように頑張ろうと思います。毎日お客様がケーキを幸せな気持ちになって頂けるように日々努力したいと思っています。私はこの仕事が大好きです。
	衣松　彩パティシエール歴１年入社して最初は学校とは違い覚える事もたくさんあり、半年たった今でも、ケーキを仕上げるのは難しいですが、仕上げたケーキがショーケースに並び、お客様が購入していただくと嬉しいです。販売もさせていただく事も多いので、直接お客様の声を聞ける事がとても勉強になります。これから覚える事もたくさんある中、まだまだ出来ないことも多いですが、勉強し、お客様の声を聞き、お菓子を作れるようになりたいです。
	沢辺　光販売歴1年私は2013年4月に入社して、販売スタッフの仕事をさせていただいています。毎日沢山のお客様がご来店されて、そのお客様ひとりひとり全然違う思いでお菓子を買いに来られます。その都度お客様のお話をきちんときいてその上で商品をお薦めすることが大切なんだと学びました。このお店で学べること、吸収できることは山のようにあると思うので、毎日先輩スタッフやお客様との時間を大切にして、より良い販売スタッフになれるよう努力をして行きたいと思っています。

現役スタッフからのメッセージ
	前田　信吾パティシエ歴16年パテシエを始めたばかりの頃は、洋菓子のデザイン、味、技法などばかりに目がいっていましたが、今は衛生的で安全な物を安定してお出しする、そのための管理業務の難しさを実感しています。 "ジャンルプランの商品"は、すべてスタッフ全員で作りあげるもの。洋菓子はチームで作るもの、そんな意識で全てのスタッフが仕事ができる職場にできたらと思います。
	南　美恵　パティシエール歴11年, 販売歴３年辻製菓専門学校卒業後、ジャンルプランに入社しました。１年の販売を経験したのちにパテシエールに。覚えも手も遅い私にシェフをはじめ先輩方にきびしく、根気良く指導して頂きました。２年前にシェフから「販売社員はどうだ？」と、声をかけて頂き、イオンモール鶴見店で働く事になりました。ご来店頂いたお客様に、美味しく幸せな時間を過ごして頂く為にこれからもスタッフのみんなと一緒にがんばります。
	宇田　陽子パティシエール歴12年若いスタッフにエネルギーをもらいながら毎日楽しく働かせて頂いています。入社１２年目となり、店長としてスタッフを指導する立場になりました。スタッフ一人一人、気にかけたり、注意を重ねるのは大変ですが、自分よりも他のスタッフが、笑顔にしてくれた時は心の中で万歳して喜んでいます。どんくさい私をフォローしてくれる関目の仲間や他店舗の仲間に日々感謝しています。
	清水　博達　パティシエ歴9年.製造開発小さい頃から、お菓子屋さんである父親の姿を見て憧れを覚え、この道へ進もうと決めていました。最初は出身地である東京で修行をしており、さらに沢山のお菓子を覚えたいという強い気持ちをになり、関西へ来てここジャンルプランに入社したのが３年前。僕自身年数を重ねていましたが、忙しいお店であるジャンルプランの都島店でシェフや先輩方から沢山の知識や考え方、想い伝える事など数え切れないほど今も勉強させてもらっています。現在は、お客さまに喜んで頂けるような新商品開発に力を入れています。
	川田　真理販売歴８年私は、販売のお仕事をして、毎日たくさんのお客様と出会い、お話をする機会があります。お客様から帰り際に笑顔で「ありがとう」とおっしゃって頂く事や、お客様が私の事を覚えてくださっている時が販売をしていてよかったなあと感じる時です。お客様達を失望させてはいけない思いで毎日楽しくお仕事させて頂いてます。
	辻井公基　花博店チーフパティシエ歴7年僕はもともと料理人をしていました。その頃デザートを担当していましたが、「やるならとことんやりたい」と思うようになり料理人からパテシエになることに決めました。僕にとっては、初めての経験ばかり、わからない事ばかりで、もっと多くの事を学びたいと思いました。シェフとの出会いは、僕の人生を大きく変えるものとなりました。花博通り店のチーフをやらせてもらい、多くの経験をさせて頂いています。苦しい時期を越えるたびに自分自身、大きく成長できたと思います。
	松村　暢晃　パティシエ歴4年花博通店の焼き場を担当しています。現在４年目で焼き場のリーダーとして働かせていただいています。初めは、慣れない事の連続でしたが、その度にシェフや各店の先輩に助けて頂きました。僕がここで働き学んだ事を少しでも多く後輩たちに、教えていければと思います。
	大和　正幸パティシエ歴　4年３年間主に仕込みを担当して生地やムースなどいろんなものを仕込んでいます。今はお菓子を作るプロとして、お客様に美味しいケーキを食べて頂き、お客様の笑顔を想像しながら日々お菓子を作っています。お客様に喜んで頂ける事がパテシエとして一番うれしいことで、一番のやりがいだと僕は思っています。
	平山　雄大　　パティシエ歴2年僕は、ともかく食べる事が好きで中でもケーキなどの甘いものを食べるとすごく幸せな気持ちになれます。色々なお菓子を食べていくうちに、自分でもっと美味しいケーキを作って食べたいと思い、パテシエになろうと思いました。ジャンルプランに入社して、１年目は毎日カスタードを炊いていました。全店舗分のカスタードを炊くので、１日３０ｋｇ近くの、最初のころはカスタードを焦がしてしまうこともあり、なめらかさのない状態になったりと失敗も多くしてしまいましたが、先輩の方々に作り方の論理から丁寧に教えていただき、今では美味しいカスタードを炊く事ができる様になりました。三宅シェフに「忙しさに負けるな、これを乗り越えたらひとまわり成長した自分に会えるから頑張れ！」と言って頂き、成長した自分に会いたいと思いいそがしくても頑張る事ができます。１年目が過ぎ僕にも後輩ができました。先輩から教えてもらった事を、後輩にしっかりと伝える事ができるようにしていきたいです。
	間崎　小夏　　パティシエール歴２年入社してからの半年間は、イオンモールリーファ店で接客を主にさせてもらいました。それまで、接客をした事がなかった私にとって初めての経験で、お客様と関わるうちに目配り、心配り、気配りが大切だなと思いました。私も、いろんな人が笑顔で喜んでくれる、。この素敵な仕事の憧れ、これから出会う沢山のお客様を笑顔に出来るお菓子を作れるようがんばっています。
	山川　葵パティシエール歴１年ジャンルプランに入社し、今は主に生菓子の仕上げを担当させて頂いています。お客様が見た瞬間美味しそうと思えるように頑張ろうと思います。毎日お客様がケーキを幸せな気持ちになって頂けるように日々努力したいと思っています。私はこの仕事が大好きです。
	衣松　彩パティシエール歴１年入社して最初は学校とは違い覚える事もたくさんあり、半年たった今でも、ケーキを仕上げるのは難しいですが、仕上げたケーキがショーケースに並び、お客様が購入していただくと嬉しいです。販売もさせていただく事も多いので、直接お客様の声を聞ける事がとても勉強になります。これから覚える事もたくさんある中、まだまだ出来ないことも多いですが、勉強し、お客様の声を聞き、お菓子を作れるようになりたいです。
	沢辺　光販売歴1年私は2013年4月に入社して、販売スタッフの仕事をさせていただいています。毎日沢山のお客様がご来店されて、そのお客様ひとりひとり全然違う思いでお菓子を買いに来られます。その都度お客様のお話をきちんときいてその上で商品をお薦めすることが大切なんだと学びました。このお店で学べること、吸収できることは山のようにあると思うので、毎日先輩スタッフやお客様との時間を大切にして、より良い販売スタッフになれるよう努力をして行きたいと思っています。